سال هاست که روغن زیتون بخش ثابت رژیم مدیترانه ای بوده و امروزه نیز به عنوان یکی از سالم ترین چربی ها شناخته می شود. بخش زیادی از خواص آن به دلیل ترکیبات طبیعی، آنتی اکسیدان ها و چربی های مفید است که می توانند سلامت کلی بدن را تقویت کنند.
در سبک زندگی پر استرس امروز، توجه به تغذیه و انتخاب منابع غذایی سالم اهمیت بیشتری پیدا کرده است. استفاده روزانه در مقدار کم می تواند راهی ساده برای مراقبت از قلب، پوست و حتی سیستم گوارش باشد پس با ساختمان سلامت همراه باشید.
مزایای روغن زیتون
پژوهش های علمی متعدد نشان داده اند که مصرف منظم این روغن می تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند. وجود چربی های مفید باعث کاهش التهاب های داخلی می شود و از آسیب های ناشی از چربی های ناسالم جلوگیری می کند.
این روغن باعث تقویت عملکرد دستگاه گوارش شده و به حرکات روده نظم بیشتری می بخشد. در نتیجه احساس سبک تری خواهید داشت و احتمال یبوست کاهش می یابد.
مصرف متعادل آن به تامین انرژی روزانه کمک کرده و بخشی از نیاز بدن به چربی های مفید را برطرف می کند. البته باید توجه داشت که هر دو قاشق چایخوری انرژی قابل توجهی دارد و زیاده روی می تواند موجب افزایش وزن شود.
مواد مغذی روغن زیتون
بخش زیادی از ترکیب این ماده از اسید اولئیک تشکیل شده است که یکی از چربی های تک غیراشباع محسوب می شود. این نوع چربی نقش مهمی در کنترل التهاب و سلامت قلب دارد و برای سوخت وساز بدن نیز اهمیت ویژه ای دارد.
حضور آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و ویتامین E یکی از دلایلی است که این روغن را به گزینه ای برجسته تبدیل کرده است. این ترکیبات می توانند از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کنند.
ویتامین K، اسکوالن و فیتواسترول ها نیز در این روغن یافت می شوند و هر کدام در فرایندهای مختلف بدن نقش حمایتی دارند. این مواد مغذی به طور کلی سیستم دفاعی بدن را تقویت کرده و بدن را در برابر بیماری های مزمن مقاوم تر می کنند.
فواید مصرف روزانه روغن زیتون
مصرف روزانه مقدار کمی از این روغن می تواند سطح کلسترول خوب را افزایش دهد و میزان کلسترول بد را کاهش دهد. این ویژگی برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مهم است و باعث کاهش خطر آسیب های قلبی می شود.
اگر به طور منظم از آن استفاده کنید، دستگاه گوارش بهتر عمل کرده و حرکات روده روان تر می شوند. بسیاری از افراد این روغن را به عنوان یک ملین طبیعی و ملایم انتخاب می کنند.
مصرف کنترل شده از این ماده غذایی باعث بهبود هضم و جذب بهتر مواد مغذی می شود. در نتیجه بدن مواد ضروری را کامل تر دریافت کرده و کارایی سیستم ایمنی افزایش پیدا می کند.
اثرات ضدالتهابی
پلی فنول های موجود در این روغن توانایی کاهش التهاب در سطح سلولی را دارند. بسیاری از بیماری های مزمن مانند آرتروز و سندرم متابولیک با التهاب ارتباط دارند و کاهش آن می تواند نقش پیشگیرانه داشته باشد.
طبق نتایج تحقیقات، چربی های مفید و آنتی اکسیدان ها می توانند فرایند پیری سلولی را کندتر کنند. در نتیجه شادابی پوست و سلامت عمومی بدن بهتر حفظ می شود.
فواید روغن زیتون برای پوست و مو
وجود ویتامین E دلیل اصلی تأثیر مثبت این روغن روی سلامت پوست است. اگر به طور منظم مصرف شود، پوست نرم تر و مرطوب تر باقی می ماند و خاصیت ارتجاعی آن بهتر حفظ می شود.
این ماده با کاهش خشکی پوست و جلوگیری از آسیب ناشی از نور خورشید، ظاهر پوست را جوان تر نشان می دهد. برخی افراد از آن به عنوان درمان کمکی برای مشکلات پوستی استفاده می کنند.
ترکیبات طبیعی این روغن برای تقویت تارهای مو نیز مفید هستند. مصرف طولانی مدت ممکن است موجب درخشان تر شدن موها و کاهش شکنندگی آنها شود.
تنظیم قند خون
مطالعات علمی نشان داده اند که مصرف متناسب این روغن می تواند حساسیت بدن به انسولین را افزایش دهد و به تنظیم سطح قند خون کمک کند. این موضوع برای افرادی که در معرض خطر دیابت نوع دو هستند اهمیت بالایی دارد.
وجود چربی های سالم باعث تعدیل جذب قند در بدن می شود و از نوسانات شدید قند خون جلوگیری می کند. در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های متابولیک کاهش می یابد.
اعتدال در مصرف روغن زیتون
اگرچه خواص زیادی دارد اما کالری آن بالا است و مصرف بی رویه می تواند نتیجه معکوس داشته باشد. هر دو قاشق چایخوری حدود هشتاد کالری دارد.
افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند بهتر است با مقدار بسیار کم شروع کنند. مصرف ناگهانی مقدار بالا ممکن است موجب ناراحتی معده یا اسهال شود.
چگونه روغن زیتون مناسب انتخاب کنیم؟
نوع فوق بکر بالاترین مقدار آنتی اکسیدان را دارد و در مقایسه با انواع تصفیه شده ارزش تغذیه ای بیشتری دارد. هنگام خرید به نحوه فرآوری و تازه بودن محصول توجه کنید.
نگهداری آن در ظروف تیره و دمای مناسب باعث حفظ بهتر مواد مغذی می شود. نور و گرمای زیاد کیفیت را کاهش می دهد و خواص آن را کم رنگ تر می کند.
نتیجه گیری
از مزایای روغن زیتون می تواند بخش مهمی از برنامه تغذیه سالم باشد و مزایای متعددی برای بدن داشته باشد. از سلامت قلب گرفته تا حفظ شادابی پوست، همه تحت تأثیر ترکیبات طبیعی آن قرار می گیرند.
با این حال اعتدال در مصرف و انتخاب نوع مرغوب اهمیت زیادی دارد. اگر می خواهید درباره تغذیه و انتخاب پزشک مناسب راهنمایی دقیق تری دریافت کنید، استفاده از منابع معتبر مثل ساختمان سلامت به شما کمک می کند تا تصمیم بهتر و آگاهانه تری بگیرید.
